soupe aux poireaux au poisson

Avec le froid de l’hiver, nous avons envie de chaleur, de quitter au plus vite le boulot pour rentrer chez nous pour nous blottir dans notre canapé avec un plaid. Aussi, pour se réchauffer davantage, pourquoi ne pas s’offrir une soupe chaude devant notre programme préféré pour diner? Découvrez la recette de la soupe aux poireaux au poisson pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 250 g de chair de poisson blanc
  • 2 poireaux
  • 1 branche de céleri
  • 2 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 2 c. à soupe de crème fraiche
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à soupe de farine
  • 1.25 l d’eau
  • sel poivre

Préparation :

  1. Épluchez et lavez les poireaux et le céleri. Puis coupez-les en petits morceaux.
  2. Épluchez et lavez les carottes et les pommes de terre. Puis coupez-les en petits dés.
  3. Découpez la chair du poisson en gros cubes, puis dans une casserole, faites pocher les morceaux.
  4. Dans une marmite, faites fondre à feu doux du beurre et ajoutez-y les légumes découpés, et assaisonnez.
  5. Ajoutez la farine, remuez le tout et incorporez l’eau. Couvrez et laissez cuire 15 min.
  6. Ajoutez la crème fraîche, assaisonnez avec du sel et du poivre.
  7. Remuez le tout, laissez bouillir durant 3 minutes, et mixez pour transformer votre préparation en soupe lorsque les légumes sont cuits.
  8. Servez la soupe chaude en incorporant les morceaux de poisson.

Merci à My Little Kitchen Today pour ces recettes!

soupe aux poireaux au poisson