Soupe aux carottes et gingembre

Avec le froid de l’hiver, nous avons envie de chaleur, de quitter au plus vite le boulot pour rentrer chez nous pour nous blottir dans notre canapé avec un plaid. Aussi, pour se réchauffer davantage, pourquoi ne pas s’offrir une soupe chaude devant notre programme préféré pour diner? Découvrez la recette de la soupe aux carottes et gingembre pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 10 carottes de taille
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 2 oignons,
  • huile
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 5-7cm de racines de gingembre râpé
  • crème fraiche liquide

Préparation :

  1. Épluchez et lavez les carottes ainsi que les pommes de terre. Coupez-les en petits morceaux.
  2. Épluchez les oignons et coupe- les en rondelles
  3. Faites revenir les oignons dans un peu d’huile dans une marmite. Puis ajoutez les carottes et les pommes de terre.
  4. Ajoutez le bouillon de légumes et laissez cuire entre 15 à 20 minutes à couvert.
  5. Une fois les légumes tendres, ajoutez le gingembre râpé.
  6. Rectifiez l’assaisonnement.
  7. Mixez le tout en ajoutant un filet de crème fraiche liquide pour une soupe onctueuse.
  8. Servez la soupe bien chaude à vos convives.

Merci à My Little Kitchen Today pour ces recettes!

Soupe aux carottes et gingembre