Risotto aux crevettes

Si vous avez un peu de temps pour cuisiner, pourquoi ne pas vous lancer dans la véritable recette du risotto aux crevettes. Découvrez la recette pour 4 personnes.

Ingrédients :

  • 550 gr de crevettes
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 2 gousses d’ail
  • 30 gr de beurre
  • 2 litres d’eau
  • 350 gr de riz rond
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre

Préparation :

  1. Décortiquer les crevettes et réserver les têtes et les carapaces.
  2. Faire fondre le beurre dans un faitout, y mettre les têtes et les carapaces sur feu vif, et laisser cuire quelques minutes.
  3. Couper l’oignon et la carotte en rondelles, puis les ajouter dans le faitout.
  4. Laisser cuire encore quelques minutes sur feu moyen, puis ajouter 2 litres d’eau. Saler et poivrer le tout avant de laisser mijoter pendant une demi-heure.
  5. Passer le contenu de la cocotte au moulin à légumes, puis filtrer le bouillon obtenu en le passant au chinois. Par contre, si vous êtes en manque de temps, vous pouvez toujours utiliser des cubes de bouillon de poisson.
  6. Pour cuire votre riz, mettre un filet d’huile dans un faitout de petite taille. Remuer jusqu’à ce que le riz devienne translucide, puis incorporer deux louches de votre bouillon.
  7. Lorsque le bouillon a été absorbé par le riz, rajouter une à deux louches à chaque fois.
  8. Continuer jusqu’à cuisson complète du riz. Il doit paraître crémeux.
  9. Faire revenir les crevettes dans une poêle avec un peu de matière grasse et deux gousses d’ail avant d’incorporer le tout à votre riz.
  10. Servez votre risotto aux crevettes avec un verre de vin blanc sec.

Merci à My Little Kitchen Today pour ces recettes!