Risotto aux crevettes
Si vous avez un peu de temps pour cuisiner, pourquoi ne pas vous lancer dans la véritable recette du risotto aux crevettes. Découvrez la recette pour 4 personnes.
Ingrédients :
- 550 gr de crevettes
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 gousses d’ail
- 30 gr de beurre
- 2 litres d’eau
- 350 gr de riz rond
- huile d’olive
- sel
- poivre
Préparation :
- Décortiquer les crevettes et réserver les têtes et les carapaces.
- Faire fondre le beurre dans un faitout, y mettre les têtes et les carapaces sur feu vif, et laisser cuire quelques minutes.
- Couper l’oignon et la carotte en rondelles, puis les ajouter dans le faitout.
- Laisser cuire encore quelques minutes sur feu moyen, puis ajouter 2 litres d’eau. Saler et poivrer le tout avant de laisser mijoter pendant une demi-heure.
- Passer le contenu de la cocotte au moulin à légumes, puis filtrer le bouillon obtenu en le passant au chinois. Par contre, si vous êtes en manque de temps, vous pouvez toujours utiliser des cubes de bouillon de poisson.
- Pour cuire votre riz, mettre un filet d’huile dans un faitout de petite taille. Remuer jusqu’à ce que le riz devienne translucide, puis incorporer deux louches de votre bouillon.
- Lorsque le bouillon a été absorbé par le riz, rajouter une à deux louches à chaque fois.
- Continuer jusqu’à cuisson complète du riz. Il doit paraître crémeux.
- Faire revenir les crevettes dans une poêle avec un peu de matière grasse et deux gousses d’ail avant d’incorporer le tout à votre riz.
- Servez votre risotto aux crevettes avec un verre de vin blanc sec.
Merci à My Little Kitchen Today pour ces recettes!