Rillettes de saumon aux graines de coriandre

Les fêtes de fin d’année arrivent à grand pas et l’apéritif n’est pas à négliger. Pour un apéritif digne de ce nom, pourquoi pas réaliser des rillettes de saumon aux graine de coriandre présentées sur des toasts? Découvrez la recette pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 600 g de filet de saumon frais
  • 80 g de fromage frais allégé type Carré Frais 0%
  • 125 g de yaourt nature 0%
  • 1 citron jaune
  • 1 c. à soupe de graines de coriandre
  • 1 bouquet garni
  • sel
  • poivre

Préparation :

  1. Dans une casserole, préparez un court-bouillon avec le bouquet garni.
  2. A ébullition, plongez le filet de saumon dans la casserole et laissez-le cuire durant 10 minutes à feu moyen.
  3. Égouttez le filet de saumon cuit et laissez-le refroidir.
  4. Lorsque votre saumon est refroidi, retirez la peau et ses arêtes, puis émiettez-le grossièrement.
  5. Pressez le citron pour récupérer son jus.
  6. Placez le saumon émietté dans le bol d’un robot mixeur.
  7. Ajoutez le jus de citron, le fromage frais allégé, le yaourt nature, sel, poivre et les graines de coriandre. Mixez le tout jusqu’à l’obtention des rillettes.
  8. Versez les rillettes dans un récipient et placez-les au frais jusqu’au service.

Merci à My Little Kitchen Today pour ces recettes!

Rillettes de saumon aux graines de coriandre