Comment remplacer le sucre dans vos dessert ?

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Comment remplacer le sucre dans vos dessert ? Quelles sont les alternatives saines au sucre dans les desserts?

Si vous essayez de perdre du poids ou d’améliorer votre taux de glycémie, réduire les desserts et la consommation de sucre peuvent vous aider à atteindre vos objectifs. Cependant, il existe des alternatives naturelles au sucre qui peuvent ne pas affecter votre glycémie de la même manière que le sucre et fournissent généralement plus de nutriments que le sucre. Néanmoins, il est préférable de consommer des desserts avec modération, même en utilisant ces alternatives plus saines.

Miel

Le miel est excellent pour remplacer le sucre dans vos desserts. Bien que le miel contienne environ 5 calories de plus par cuillerée à thé que le sucre, il en faut moins pour obtenir le même goût sucré. Le miel contient également de petites quantités de calcium et de potassium, contrairement au sucre. Amy Brown, auteur de « Comprendre les aliments: principes et préparation », suggère de remplacer 1,25 tasse de sucre par 1 tasse de miel dans les recettes. Vous aurez également besoin de réduire la quantité de liquide dans votre recette de 1/4 d’une tasse à cause du liquide dans le miel. Il est d’ailleurs, recommandé d’ajouter 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude pour chaque tasse de miel dans les recettes.

Sirop d’érable

Le sirop d’érable peut également être utilisé à la place du sucre dans de nombreuses recettes. Comme pour le miel, le sirop d’érable contient de petites quantités de minéraux que le sucre ne contient pas. C’est aussi une nourriture entièrement naturelle qui provient de la sève des érables à sucre. Lorsque vous remplacez le sucre par du sirop d’érable, suivez les mêmes directives que pour le miel. Sachez que la couleur de votre dessert fini peut être légèrement plus jaune ou brune que d’habitude en raison de la teinte du sirop d’érable.

Nectar d’agave

Bonne alternative pour remplacer le sucre dans vos desserts, le nectar d’agave est un édulcorant liquide extrait de la plante d’agave qui pousse dans les climats chauds. Selon l’American Diabetes Association, le miel et le nectar d’agave ont un index glycémique inférieur à celui du sucre. Cela signifie que le sucre augmente votre glycémie plus rapidement que le miel ou l’agave. Garder votre taux de sucre dans le sang plus élevé peut aider à prévenir la résistance à l’insuline, le gain de poids et les maladies cardiaques.

Concentré de jus de fruits

Jennifer Katzinger, auteur du livre de cuisson sans gluten et végétalien «Flying Apron’s», suggère d’utiliser du jus de fruit concentré à la place du sucre. Elle note que le concentré peut être utilisé de la même manière que le nectar d’agave ou le sirop d’érable, bien qu’il crée un dessert avec une texture plus légère. Avec du concentré de jus de fruit, vous obtiendrez des vitamines et des minéraux qui ne sont pas dans le sucre de canne. Les calories et les grammes de sucre sont comparables.

Stevia

Pour remplacer le sucre dans vos desserts, vous pouvez essayer la Stevia, qui est un extrait de la plante Stevia originaire d’Amérique centrale et du Sud. L’extrait de Stevia est jusqu’à 400 fois plus sucré que le sucre, mais il ne contient pas de calories. C’est aussi un édulcorant naturel qui n’a pas les ingrédients synthétiques que d’autres édulcorants artificiels contiennent. L’utilisation de stévia dans les desserts peut vous aider à perdre du poids et à contrôler votre glycémie. Vous pouvez l’acheter sous forme de poudre ou liquide dans la plupart des magasins d’aliments naturels.