Poêlée campagnarde aux gésiers

Comment peut-on résister au bouquet de saveurs rustiques que constitue la poêlée campagnarde ? Découvrez la recette de la poêlée campagnarde aux gésiers pour 4 personnes.

Ingrédients :

  • 500 g de pommes de terre à chair ferme
  • 100 g de champignons
  • 150 g de gésiers confits
  • 1 gousse d’ail
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à soupe de graisse de canard
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  1. Dans une casserole, incorporez de l’eau ainsi que du sel avant dy plonger vos pommes de terre.
  2. Mettez à cuire le tout environ 20 minutes.
  3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
  4. Dans une grande poêle ou sinon dans un faitout, incorporez la graisse de canard ainsi que l’huile d’olive et faites-y revenir les pommes de terre.
  5. Coupez les oignons finement en lamelles et ajoutez-les avec une gousse d’ail hachée à votre préparation.
  6. Quand les pommes de terre commencent à être légèrement dorées, ajoutez les champignons et les gésiers confits.
  7. Mélangez délicatement encore 10 minutes jusqu’à que votre poêlée campagnarde aux gésiers soit bien dorée.
  8. Salez et poivrez avant de servir.


Poêlée campagnarde aux gésiers