Pavé de saumon en croûte d’herbes

Les fêtes de fin d’année arrivent à grands pas et après s’être occupé de la décoration ou encore des cadeaux de Noël, il est grand temps de penser à vos repas de Réveillon. Pour ce faire, pourquoi ne pas réaliser un pavé de saumon en croûte d’herbes pour l’occasion? Découvrez la recette pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 4 pavés de saumon
  • 100 g de biscottes
  • 1 c. à café de thym
  • 8 feuilles de basilic
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Badigeonnez votre plat qui va au four avec de l’huile d’olive.
  3. Salez et poivrez les pavés de saumon, puis posez-les dans le plat, côté peau vers le dessous.
  4. Lavez les feuilles de basilic.
  5. Pelez l’ail.
  6. Incorporez le basilic, l’ail et les biscottes dans le bol du mixeur, et mixez le tout durant plusieurs secondes jusqu’à l’obtention d’une chapelure fine.
  7. Recouvrez les parties supérieures des pavés de saumon avec votre préparation jusqu’à la formation d’une belle croûte.
  8. Versez un filet d’huile d’olive sur la chapelure, puis salez et poivrez le tout.
  9. Enfournez le plat dans le four préchauffé et faites cuire les pavés de saumon durant 25 minutes. Attention le cœur du saumon doit être encore rosé à la fin de la cuisson.
  10. Sortez les pavés de saumon du four et dressez les assiettes avec leurs garnitures.

Merci à My Little Kitchen Today pour ces recettes!

Pavé de saumon en croûte d’herbes