Papillote de saumon au citron et aux herbes

Les fêtes de fin d’année arrivent à grands pas et après s’être occupé de la décoration ou encore des cadeaux de Noël, il est grand temps de penser à vos repas de Réveillon. Pour ce faire, pourquoi ne pas réaliser une papillote de saumon au citron et aux herbes pour l’occasion? Découvrez la recette pour 4 personnes:

Ingrédients :

  • 4 filets de saumon frais
  • 1 citron jaune
  • 4 c. à café d’huile d’olive
  • 2 c. à café de vinaigre balsamique
  • 8 feuilles de laurier
  • 4 branches d’aneth
  • 8 feuilles de basilic
  • sel
  • poivre

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Lavez les feuilles de basilic  et l’aneth.
  3. Découpez 4 rectangles dans du papier sulfurisé, suffisamment grands pour envelopper chaque pavé de saumon.
  4. Mettre les feuilles de laurier au fond du papier sulfurisé, puis déposez les filets de saumon par-dessus, côté peau vers le dessous.
  5. Salez et poivrez le saumon, puis arrosez le tout d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
  6. Coupez le citron jaune en fines rondelles et placez-les sur le dessus des filets de saumon. Enfin, mettre la branche d’aneth et deux feuilles de basilic sur le dessus de chaque filet de poisson avant de refermer les feuilles de papier sulfurisé.
  7. Placez les papillotes dans un plat allant au four et enfournez le tout 20 minutes.
  8. Vérifiez la cuisson des filets de saumon pour garder un cœur encore un peu rosée à l’intérieur.
  9. A la fin de la cuisson, placez les filets de saumon dans les assiettes accompagnées de leur garniture.

Merci à My Little Kitchen Today pour ces recettes!

Papillote de saumon au citron et aux herbes