Nems de poulet

Nems de poulet

Avec l’arrivée du nouvel an chinois qui se passera cette année le samedi 28 janvier 2017, pourquoi ne pas découvrir la cuisine chinoise facilement en réalisant vous-même vos nems de poulet. Découvrez la recette pour 6 personnes…

Ingrédients :

– galettes de riz séchées (comptez environs 2 ou 3 par personne)
– 4 escalopes de poulet
– 6 carottes
– 1 boîte de pousses de soja
– 1 paquet de vermicelles de soja
– 50g champignons noirs
– feuilles de menthe

Préparation :

Faites cuire les escalopes de poulet dans une poêle. Lorsque la cuisson est finie, découpez les escalopes de poulet en petits morceaux en vue de les mixer, et réservez-les.
Faites chauffer de l’eau dans une casserole. Lorsqu’elle est chaude, plongez les champignons noirs environ 15 min.
Égouttez les champignons, et ajoutez-les au poulet.
Refaites chauffer de l’eau, pour cuire les vermicelles de soja (regardez le temps de cuisson sur l’emballage). Puis incorporez-les au poulet, et versez le tout dans un mixer. Ajoutez quelques pousses de soja.
Mixez le tout, jusqu’à ce que ce soit très finement haché. Attention à ce que votre préparation ne finisse pas en bouillie. Placez la préparation dans une assiette.
Épluchez les carottes, et rappez-les. Séparez farce et carottes.
Prenez une galette de riz, passez-la sous l’eau très chaude jusqu’à ce qu’elle devienne translucide et molle.
Étalez-la et disposez-y une petite quantité de carottes avec une cuillère à soupe de votre farce sur une des extrémités de la galette.
N’oubliez pas la feuille de menthe pour relever le goût de votre nem de poulet.
Ensuite, prenez cette extrémité et rabattez-la sur la farce. Essayez de fermer les coins et formez un rouleau.
Faites cuire votre nem dans une poêle avec de l’huile très chaude dedans pendant 3 min.
Sortez-les, passez-les sur du papier absorbant, et mettez-les quelques minutes au four pour les faire dorés.