Crème renversée au caramel

La crème renversé au caramel est un grand classique parmi les entremets et ravira certainement la plus part de vos convives. Découvrez la recette de la crème renversée au caramel pour 6 personnes.

Ingrédients :

  • un litre de lait
  • 8 oeufs
  • 30 morceaux de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 gousse de vanille
  • ou 10 cl de caramel

Préparation :

  1. Dans une casserole, faire bouillir le lait avec une gousse de vanille fendue et une pincée de sel.
  2. Retirer la casserole du feu, ajouter le sucre et laisser infuser.
  3. Dans un saladier, fouetter les oeufs. Les ajouter au lait et mélanger le tout.
  4. Passer votre préparation au chinois et la mettre dans un moule à charlotte de 16 cm de diamètre.
  5. Déposer le moule dans un plat contenant de l’eau et mettre le tout au four durant 1 heure au thermostat 4. Attention, il est très important que votre crème ne boulle pas. La cuisson est à point quand une lame de couteau enfoncée au milieu ressort propre.
  6. Lorsque votre crème est refroidie, la retourner sur un plat, verser le caramel au-dessus avant de servir.


Crème renversée au caramel