20 Fruits et légumes riches en antioxydants

20 Fruits et légumes riches en antioxydants

20 Fruits et légumes riches en antioxydants : Quels aliments peuvent vous offrir le plus d’ antioxydants? Les chercheurs du Centre de recherche en nutrition humaine sur le vieillissement, de l’Université Tufts, ont mesuré divers aliments pour leur ORAC (capacité d’absorption des radicaux d’oxygène) ou leur pouvoir antioxydant.

Mûres

Les mûres sont riches en antioxydants, mais elles sont également remplies de polyols, principal composant des substituts du sucre souvent accusés de problèmes de santé abdominale.

Pruneaux

Les prunes noires ont 4 873 antioxydants, et leur contrepartie sèche, les pruneaux, ont 7 291 en seulement une demi-tasse.

Raisins secs

Les raisins rouges ont 2 016 antioxydants par portion et les raisins secs contiennent 2 490.

Myrtilles

Les myrtilles ont plus d’antioxydants, ces molécules magiques qui peuvent aider à prévenir une multitude de maladies, que 40 autres fruits et légumes ensemble. Manger une tasse de myrtilles sauvages fournira 13 427 antioxydants totaux. La variété cultivée vous donnera 9 019 par tasse.

Framboises

Une étude dans Journal of Nutrition a déterminé que l’acide ellagique, antioxydant trouvé dans les framboises, les grenades, les noix et les canneberges, a amélioré la capacité de la quercétine, un antioxydant trouvé dans les pommes, les raisins, les oignons et le sarrasin, pour tuer les cellules cancéreuses.

Fraises

Comme les bleuets et les framboises, les fraises sont riches en antioxydants, qui protègent les cellules saines de nombreux cancers.

Prunes

Choisissez le type noir pour obtenir 4 873 antioxydants par portion. Les prunes séchées, pruneaux, offrent un peu plus.

Cerises

Les cerises Montmorency sont votre meilleure source de mélatonine antioxydante. D’autres cerises l’ont aussi, mais la variété Montmorency en a le plus. La mélatonine protège la peau contre les rayons ultraviolets. Les chercheurs ont découvert que ce petit nutriment puissant aide également à réparer la peau brûlée par le soleil, car elle stimule la croissance des cellules de la peau. Les cerises sont également riche en vitamine C, qui est nécessaire pour construire le collagène, l’échafaudage naturel de votre peau et un anti-rides.

Oranges

Les oranges, ainsi que les mangues, les pêches et la pastèque, sont riches en bêta-cryptoxanthine, un antioxydant et l’un des deux composés qui ont abaissé le risque d’arthrite par un impressionnant de 20 à 40 pour cent dans une étude britannique sur 25 000 personnes.

Raisin rouge

Profitez de cette collation saine et à faible teneur en calories: vous pouvez manger 20 raisins sans pépins rouges et consommer seulement 100 calories.

Epinard

Les épinards contiennent des caroténoïdes-antioxydants qui favorisent les yeux sains et contribuent à prévenir la dégénérescence maculaire, principale cause de cécité chez les personnes âgées.

Chou frisé

Riche en antioxydants et en vitamines anticancéreuses, le chou frisé est également une bonne source de bêta-carotène et est le combo supérieur de la lutéine et de la zéaxanthine.

Choux de Bruxelles

Ces cousins ​​de brocolis ont beaucoup de sulforaphane amer ainsi que des composés appelés isothiocyanates, qui détoxifient les substances cancérogènes dans le corps avant de pouvoir faire leur sale travail.

Gousses Alfafa

Les gousses Alfafa sont riches en bêta-carotène, un antioxydant qui protège contre le cancer du poumon et aide à maintenir une peau, des cheveux, des ongles, des gencives, des glandes, des os et des dents saines. Les germes de luzerne sont également une bonne source de vitamine E, ce qui peut aider à prévenir les crises cardiaques, et réduire le risque de décès par cancer de la vessie.

Betteraves

Les betteraves contiennent des nutriments sains, comme cinq vitamines essentielles, le calcium, le fer, le potassium et les protéines.

Brocoli

Le brocoli est rempli d’antioxydants anti-cancer. Une étude a révélé que les hommes qui mangeaient 5 portions ou plus par semaine de légumes crucifères comme le brocoli étaient deux fois moins susceptibles de développer des cancers de la vessie sur une période de 10 ans que les hommes qui les mangeaient rarement.

Maïs

Une étude dans le Journal of Agricultural Food and Chemistry a révélé que plus le maïs a été cuit, plus le niveau d’antioxydants est élevé, comme la lutéine, qui combat la cécité chez les personnes âgées.

Aubergine

Tous les types d’aubergines sont riches en acide chlorogénique amer, ce qui protège contre l’accumulation de plaque cardiaque dans les parois des artères, et combat aussi le cancer, disent les scientifiques de l’USDA à Beltsville, dans le Maryland. Dans les études de laboratoire, l’aubergine a abaissé le cholestérol et a aidé les parois des artères à se détendre, ce qui peut réduire votre risque d’hypertension artérielle.

Poivrons rouges

Les poivrons rouges sont légers en calories, seulement 32 pour 100 grammes, mais lourds en vitamine C, fournissant 150 pour cent de votre valeur quotidienne recommandée et empêchant l’athérosclérose, ce qui peut entraîner une maladie cardiaque.

Oignons

Vous obtiendrez le meilleur parti des antioxydants anti-inflammatoires de ce légume en le mangeant cru. La cuisson des oignons à haute température réduit considérablement leurs principes actifs qui protègent contre le cancer du poumon et de la prostate.