Galette des rois aux pommes et spéculoos

L’Épiphanie arrive à grand pas, on vous propose pour cette occasion de réaliser votre galette des rois originale vous-même avec une recette facile. Découvrez notre recette de la galette des rois aux pommes et spéculos pour 8 personnes.

Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 6 pommes
  • 150 g de spéculoos
  • 2 c. à soupe de pâte de spéculoos
  • 3 c. à soupe de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe de crème liquide
  • 1 jaune d’œuf
  • 20 g de beurre

Préparation :

  1. Mixez les spéculoos ou écrasez les finement avec une cuillère à soupe dans un bol.
  2. Pelez et coupez en deux les pommes. Épépinez-les et coupez-les en gros cubes.
  3. Dans une poêle faire fondre le beurre. Puis faites cuire les pommes à feu moyen durant 10 minutes.
  4. Saupoudrez les pommes avec le sucre en poudre. Mélangez et laissez compoter jusqu’à ce que la moitié des pommes aient fondu.
  5. Hors du feu, ajoutez la pâte de spéculoos et la crème liquide aux pommes et incorporez petit à petit la poudre de spéculoos en remuant, puis laissez refroidir.
  6. Préchauffez le four à 170°C ou alors cliquez-ici si vous voulez la température en thermostat.
  7. Disposez l’un des disques de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier de cuisson et déposez-y votre préparation.
  8. Glissez la fève.
  9. Déposez le second cercle de pâte feuilletée sur la première.
  10. Pincez les bords de la pâte à l’aide d’une fourchette pour fixer le tout.
  11. Fouettez un jaune d’œuf et à l’aide d’un pinceau, recouvrez la surface de la galette.
  12. Enfournez la galette pendant 45 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Merci à My Little Kitchen Today pour ces recettes!